Cómo hacer Guineitos Verdes con Huevo – Receta Dominicana

Cómo hacer Guineitos Verdes con Huevo – Receta Dominicana

Detente en cualquiera de nuestras paradas de carretera y puedes ordenar Guineitos Verdes. De hecho es un plato que me trae memorias de aventuras en la carretera, comedores grasientos y sabrosa comida barata (te estoy mirando, Bonao).

Ingredientes

  • 4 guineos verdes.
  • 1 1/2 tsp de sal, dividida.
  • 3 tbsp de aceite de oliva.
  • 1 cebolla morada, cortada en tiras.
  • 1 ají cubanela, cortada en tiras.
  • 1 tbsp de ajo majado.
  • 1 tbsp de vinagre de frutas, opcional.
  • 1/4 tsp de pimienta molida, al gusto.
  • Hojitas de cilantro o perejil para adornar.

Pasos para hacer Guineitos verdes con huevo

  1. Hervir los guineos: Pela los guineos (ver notas) e hierve hasta que estén blandos, habiendo agregado 1 cucharadita de sal al agua. Saca los guineos del agua y deja enfriar a temperatura ambiente. Corta en rebanadas de ½-pulg. [1.5 cm] de espesor.
  2. Saltear los vegetales: En una sartén calienta el aceite a fuego bajo. Agrega la cebolla y cuece removiendo hasta que se torne transparente. Agrega el ají y ajo y cuece por un minuto. Agrega el guineo y cuece removiendo hasta que se caliente de nuevo. Si has optado por usar vinagre, agrégalo ahora. Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla con el perejil
  3. Servir: Sirve con carne o pescado de tu elección para el almuerzo cena, o con huevos para un desayuno sustancioso.

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