Receta de Locrio de Arenque con Aguacate y Fritos

Receta de Locrio de Arenque con Aguacate y Fritos

En el locrio de arenque una rica receta de cocina dominicana, que te encantaran para realizarla de cuando en vez con dos ingredientes llegados de lugares lejanos que se combinan en un plato deliciosamente tropical y dominicano.

Ingredientes

  • 2 lb de arenque ahumado.
  • 5 tsp de aceite.
  • 1/4 cup de apio picadito.
  • 1 cup de uyama en cubitos (es opcional).
  • 1/4 cup de pimiento cortado en cubos.
  • 1/4 cup de alcaparras (es opcional).
  • 1 tsp de ajo triturado.
  • 1 cup de salsa de tomate.
  • 1 tsp de perejil finamente picado (es opcional).
  • 1 1/2 tsp de sal (es opcional).
  • 4 cup de arroz.

Pasos para hacer Locrio de Arenque

  1. Iniciamos dejando el arenque remojado en 1 galón de agua por varias horas, luego eliminamos esta agua.
  2. Hervimos el arenque en medio galón de agua limpia hasta que empiece a deshacerse.
  3. Ahora dejamos enfriar, sacamos el agua y reservamos 4 tazas de esa agua, nos deshazemos de la piel y las espinas.
  4. En un caldero calienta un poco el aceite, agrega el apio, auyama, pimiento y ajo. Remueve y agrega alcaparra y salsa de tomate. Remueve hasta que todos los ingredientes estén mezclados y agrega arenque removiendo. Vierte el líquido que reservaste, y sazona con sal al gusto si es necesario. Lleva a punto de ebullición.
  5. Cuando ya inicie a hervir se agrega el arroz y remueve regularmente para evitar que se queme en el fondo.
  6. Cuando ya toda el agua evapore, cubre con una tapa hermética y cuece a fuego bajo por 15 minutos más o menos.
  7. Destapa, revuelve, y tapa otra vez.
  8. Cuece otros 5 minutos. Prueba el arroz, debe estar firme pero blando.
  9. En caso necesario, cubre y deja otros 5 minutos en fuego muy bajo.

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *