Receta de Mofongo

Receta de Mofongo

El Mofongo es un plato sabroso, realizado a base de plátanos y chicharron de cerdo que con cada cucharada te dejará boquiabierto.

Ingredientes

Para el Caldo

  • 1 lb huesos de res
  • 2 dientes de ajo majado
  • 2 tbsp de aceite
  • 1 ramito de cilantro
  • 1 ramito de cilantro ancho
  • 1 cebolla
  • 1 pizca de orégano
  • 1 cucharadita de sal

Para el Mofongo

  • 1 lb de chicharrón
  • 1 cup de aceite para freír
  • 2 tbsp de sal
  • 4 plátanos verdes
  • 2 cucharaditas de ajo triturado

Preparación

Como hacer el caldo

  1. Para iniciar en un caldero calentamos el aceite a fuego medio, agregamos la carne y cuidando de que no se queme. Procedemos agregar el ajo y la cebolla, mezclamos. Luego 4 tazas de agua, el cilantro, el cilantro ancho y orégano.
  2. Dejamos que cueza a fuego bajo por aproximadamente una hora agregando agua de vez en cuando para mantener el mismo nivel, sazonamos al gusto.
  3. Cuela y elimina los sólidos, retiramos del fuego y reservamos.

Como hacer el Mofongo

  1. Calentamos el aceite a fuego medio y freímos los plátanos hasta que estén dorados por todos lados, suele tomar de 3 a 5 minutos.
  2. Maja los plátanos con el ajo y chicharrones y mezclamos bien.
  3. Formamos bolas y colocamos en el bol pequeño, servimos acompañado con el caldo de res.

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