Cómo hacer Receta de Locrio de Longaniza

El Locrio de Longaniza es uno de los platos principales de la República Dominicana, una receta preparada con arroz, longaniza o también conocido como chorizo dominicano de cerdo.

A esta receta también podemos agregarle Salami, ósea Locrio de Longaniza y Salami, creanme es una comida deliciosa, quedaran encantados y encantadas con lo que prepararemos hoy.

Si nos tocaría hacer una lista con los 10 platos dominicanos más ricos y que más extrañan cuando estan lejos de su hogar, El Locrio de Longaniza de seguro que estará en esa lista.

¿Qué significa la palabra Locrio?

Locrio es un plato con arroz de República Dominicana, muy parecido a la paella, este plato consiste en arroz sazonado y mezclado con algún tipo de carne, ej. pollo o cerdo, cocinado en un solo caldero.

¿Puedo preparar el Locrio de Longaniza con cualquier tipo de Chorizo de Cerdo?

Claro que sí, lo puedes hacer. El plato te aseguro que va a saber muy bien, pero claro no sera igual el sabor. La combinación de sabores de este Locrio de Longaniza es que lo hace único en su area.

Cómo hacer Receta de Locrio de Longaniza

El Locrio de Longaniza es uno de los platos principales de la República Dominicana, una receta preparada con arroz, longaniza o también conocido como chorizo dominicano de cerdo.

  • 3 cucharadas de aceite vegetal.
  • 1 lb de longaniza, (cortada en pedazos de 1 pulgada.)
  • 2 cubitos de caldo de pollo.
  • 1 cucharadita de oregano.
  • 1/2 cucharadita de adobo.
  • 1 paquetito de sazon, (culantro y achiote.)
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida.
  • 3 cucharadas de sofrito hecho en casa.
  • 1/4 taza de salsa de tomate.
  • 1/4 taza de aceitunas y/o alcaparras.
  • 4 tazas de agua.
  • 3 tazas de arroz, (lavado.)
  1. En un caldero, vamos a calentar el aceite a fuego medio, Freír la longaniza hasta que se cocine y este un poco crujiente. Removemos de el caldero y reservar.

  2. Ahora removemos el exceso de aceite de el caldero, agregamos los cubitos de caldo de pollo, adobo, orégano, sazón, pimienta negra molida y dejamos cocinar por unos 30 segundos, luego añadimos el sofrito, salsa de tomate y las aceitunas, empezamos a mover y dejamos por unos 2 a 3 minutos.

  3. Seguimos agregando agua, cuando el agua comience a hervir agregamos el arroz y movemos ocasionalmente para que no se pegue al fondo del caldero.

  4. Cuando ya el agua haya evaporado, agregamos la longaniza y mezclamos hasta combinar. Tapar y cocinar a fuego lento por unos 25 minutos.

  5. Luego mezclamos todo con mucho cuidado y cubrimos por unos 5 minutos adicionales.

  6. Servimos caliente acompañado de una ensalada de aguacate y listo.

Main Course, Plato principal
Dominican, Dominicana
Arroz, Locrio de Longaniza, longaniza

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