Cómo hacer una Yaroa Mixta (Receta Dominicana)

Hoy volvemos a ayudarte en tu cocina, hablaremos de la Yaroa Mixta, una receta de un plato que nace en Santiago de República Dominicana, y la verdad es que se ha convertido en un clásico de la comida urbana dominicana.

Hace unos meses comentamos y explicamos Cómo hacer una Yaroa de Papas Fritas y recibimos muchos comentarios positivos, al igual que hablamos sobre Cómo hacer una Yaroa de Plátano Maduro, y la verdad que fue tendencia hasta el día de hoy.

¿Qué es la Yaroa?

La Yaroa consiste en una capa de plátanos maduros, hervidos y majados o en su defecto papas fritas, cubiertos con carne molida, agregando queso y rociar con mayonesa y ketchup. Como mencionamos la Yaroa es un plato que fue creado y dado a conocer de manera popular en Santiago, muy conocido en las calles de esa ciudad.

Aunque el nuevo estilo de vida que a partir de Marzo 2020 tenemos ha cambiado muchas cosas, la Yaroa siempre ha prevalecido en las calles de la República Dominicana, toca el punto sensible de los jóvenes juerguistas después de una larga noche.

Historia de la Yaroa

Como es el caso de otras comidas rápidas callejeras, como el chimi para poner un ejemplo, hay una disputa sobre quien fue el primero en crear este plato, Con la Yaroa hay más de un vendedor que se atribuye el mérito.

Ahora, lo que si es seguro que apareció a finales de los 90 en Santiago, y de manera inmediata se hizo popular en los carritos de los alrededores del Monumento, pero bien vamos a ver a continuación Cómo preparar la receta de Yaroa Mixta.

Receta de Yaroa Mixta

La Yaroa consiste en una capa de plátanos maduros, hervidos y majados o en su defecto papas fritas, cubiertos con carne molida, agregando queso y rociar con mayonesa y ketchup. Como mencionamos la Yaroa es un plato que fue creado y dado a conocer de manera popular en Santiago, muy conocido en las calles de esa ciudad.

Si deseas usar cepa de apio

  • 3 libras de cepa de apio (pelada y cortada en tiritas)
  • Suficiente agua para cubrir la cepa de apio
  • 3/4 cucharadas de sal
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadas de pimienta molida
  • 1 cucharadas de ajo en polvo

En caso de usar papas

  • 24 oz de papas (pelada y cortada en tiritas)
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 3/4 cucharadas de sal
  • 1 cucharada de pimienta
  • 1 cucharada de ajo en polvo

Carne

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla roja (tamaño medio y picada)
  • 3 dientes de ajo
  • 1 lb de carne picada
  • 1 taza de salsa de tomate
  • 1 pimiento morrón (cortado de cubos)
  • 1 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1 ramita de cilantro (picada)
  • 1/2 taza de fritos maduros cortados en cubos (opcional)

Toppings

  • 1 taza de mozzarella rallada
  • 1 taza de cheddar rallado
  • 1/3 taza de ketchup
  • 1/4 taza de mayonesa

Si lo haces con cepa de apio

  1. Ponerlo en un recipiente, vierte suficiente agua para cubrir los palitos de cepa de apio y luego lleva al microondas por 3 minutos, retira del microondas y descarta el agua.

Si usas papas empieza aquí

  1. Rociar las papas o cepa apio con el aceite de oliva, y añadir la sal, así como la pimienta y el ajo en polvo. Mezclar para cubrirlas todas con el aceite y sazones.

  2. Colócalas en una bandeja de hornear y cocínalas en el horno precalentado a 350 ºF [175 ºC] durante 25 minutos, o hasta que adquieran un ligero color dorado y estén crujientes por los bordes.Si deseas hacerlas en la freidora de aire, usa la temperatura y el tiempo sugeridos por el fabricante.

Carne

  1. Mantenla caliente hasta el momento de servirla.

Montar

  1. Pon las papas o cepa de apio en 4 platos que puedan llevarse al microondas. Cubre las papas/cepa de apio con la carne caliente. Espolvorear con mozzarella y queso cheddar. La carne caliente debe derretir el queso, pero si no lo hace, calienta los platos en el microondas durante 90 segundos, o hasta que el queso se derrita.Rocía con mayonesa y ketchup y sirva de inmediato.

Como paso opcional, antes de rociar la yaroa con ella, añade una cucharada de agua fría al ketchup y revuelve para que se ponga más líquido. Haz lo mismo con la mayonesa. ¿Por qué añadir agua a la mayonesa y al ketchup? Porque descubrí que el ketchup y la mayonesa funcionan mejor así en este plato. En lugar de probar un bocado de mayonesa al morderla, la mayonesa y el ketchup se fusionan y… Es difícil de explicar, sólo pruébalo. Si no te gusta, vuelve a la mayonesa y el ketchup normales.

Para esta recetas las papas harinosas son mejores (como las rousset), pero las que encuentren igual funcionarán. Puedes usar papas pre-cortadas también.
Información nutricional calculada con cepa de apio.

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